Microbiológicos

• Bacterias aerobias mesófilas.
• Mohos y levaduras.
• Coliformes totales y termotolerantes
• Escherichia coli.
• Enterobacterias.
• Saphylococcus aureus
• Salmonella sp.
• Bacillus cereus
• Clostridium perfringens.
• Listeria Monocytogenes
• Vibrio cholerae
• Vibrio parahaemolyticus.

Químicos

• Humedad.
• Sólidos totales
• Cenizas.
• Proteínas.
• Grasas.
• Carbohidratos.
• Fibra.
• Acidez.